Cupcakes alle mandorle e caramello

questa ricetta è per 24 cupcakes

il livello di difficolta è bassa

 il tempo di preparazione è di  25 Minuti

 il tempo per la cottura è di 20 Minuti

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ecco gli ingrediente che avrete bisogno per realizzare questa ricetta

1  PREPARATO PER CUPCAKES

100  GRAMMI FORMAGGIO SPALMABILE (TIPO PHILADELPHIA)

50  GRAMMI ZUCCHERO SEMOLATO 

40  GRAMMI BURRO SALATO 

40  GRAMMI MANDORLA A LAMELLE 

100  GRAMMI ZUCCHERO A VELO 

1  VANIGLINA

30  MILLILITRI PANNA PER DOLCI 

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adesso vediamo come realizzare questa ricetta

1) Tosta le mandorle, tienine via un paio per la decorazione e trita le rimanenti.

Prepara il composto dei cupcakes con 125 g di burro seguendo le indicazioni sulla confezione e incorporando al composto le mandorle tritate.

Versa il composto ottenuto nei pirottini e cuoci nel forno ad una temperatura di 160° per circa 20', come descritto.

2) Incorpora il formaggio allo zucchero a velo con la vaniglina.

Scalda la panna e fai caramellare lo zucchero semolato finché non diventerà biondo.

A questo punto aggiungi la panna calda, mescola bene tutto, togli dal fuoco e incorpora il burro salato.

Copri, fai raffreddare il composto e poi amalgama il caramello alla glassa di formaggio.

Glassa i cupcakes e fai riposare.

Come servire i cupcakes alle mandorle e caramello

1) Prepara la crema con il burro rimasto seguendo sempre le indicazioni sulla confezione.

Distribuiscila sui dolcetti con una siringa per dolci.

2) Guarnisci i cupcakes con le mandorle rimaste e con dei fili di caramello.